Blog > Komentarze do wpisu
Rolada z piersi indyczej
 Kolejne mięsko na Świateczny stół. Troche inspirowane książką a troche dlatego, że nam sie zachciało. Ciekawam co z tego wyszło :)
Co wyszło? Pyszności, najlepsze na zimno. Można zalać galaretą, ale my nie próbowałyśmy tego zrobić. Za to zajadaliśmy się na 1 dzień Świąt i potem, na wsi. Troche był problem z rozpadaniem się po rozmrożeniu, ale poradzilismy sobie.
Życze smacznego :)
Składniki:
ok. 1kg piersi z indyka
łyżka musztardy
Na farsz:
3 szklanki porów pokrojonych w plasterki (2.5-3 duże pory)
3 szklanki pieczarek pokrojonych na kawałki (około 0.5 kg)
2 łyżki oliwy
1/2 szklanki pokruszonego świeżego chleba
1/2 szklanki startego parmezanu
1/4 szklanki posiekanej natki
tymianek
sól, pieprz
| Przepis |
Komentarz |
| Rozgrzać oliwę, usmażyć pory i pieczarki. Przyprawić do smaku tymiankiem, solą oraz pieprzem i smażyć jeszcze 2 minuty. Odstawić, przestudzić. Dodać pokruszony chleb, parmezan i natkę, wymieszać. |
Nie mieliśmy natki pietruszki, więc wsypałyśmy trochę koperku (zamrożonego), do koloru nie smaku raczej.
Ważne jest to, żeby po dodaniu chleba i parmezanu trochę jeszcze polezało, tak aby pozostała woda się wchłonęła.
|
Pierś z indyka przekroić na wzdłuż krótszego boku,m delikatnie rozbić tłuczkiem na grubość jednego centymetra. Posolić, popieprzyć, posmarować musztardą.
|
Musztarda jest po to, aby sie farsz trzymał mięsa. |
Na mięsie rozłożyć równomiernie farsz, ściśle zrolować, a następnie związać bawełnianą nitką lub spiąć wykałaczkami.
|
|
| Piec roladę pod przykryciem w temp. 200 st. około godziny, co pewien czas podlewając wodą lub tworzącym się sosem. |
My piekłyśmy w Zepterze, więc nie mam odnośnika jak by to wyszło w piekarniku. Ale u nas po około 45 minutach już było gotowe.
Na suchą, rozgrzaną (test kropli wody) patelnię lub duży garnek Zeptera położyć roladę. Po dłuższej chwili utworzy sie sos, i wtedy można przełożyć na drugą stronę - spód będzie ładnie przypieczony.
Po upieczeniu już tylko popwinno trochę przestygnąć (chyba, że ktoś chce podac na gorąco :)) i można kroić i degustować.
|
środa, 06 stycznia 2010, ewerner
|
|
Wszystkie zdjęcia, filmy i teksty objęte są prawem autorskim. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie tych materiałów w całości lub po części bez mojej zgody jest zabronione, co stanowi naruszenie praw autorskich. Podstawa prawna Dz.U. 94 nr 24 poz. 83, sprost.: Dz.U. 94 nr 43 poz. 170. |
Aktualne wyzwania:
Wyzwania zakończone:
|
