Wernerki od kuchni

Łaciata, czyli babka łaciata jest zdecydowanie naszym ulubionym, rodzinnym ciastem. Pieczemy ją zawsze, z każdej okazji a czesto nawet bez okazji. Różne również formy ta babka przybiera. Z zasady powinna być dwukolorowa - do formy przekłada się najpierw jasne ciasto, a potem ciemne. U nas bywa różnie. Czasem jest dwukolorowa, standardowa. Innym razem jednokolorowa. Czasem do którejś z części dodajemy startą (albo jeszcze lepiej pokrojoną na małe kawałeczki) czekoladę. W zależności od zapotrzebowania, inwencji i humoru, a także sił. I nigdy nie robimy pojedynczej porcji ciasta, zawsze przynajmniej podwójną.:)

Tym razem, świątecznie, więc baba była robiona w foremkach babkowych małych i w dużej formie - tortownicy z kominkiem. Ale, ale ... będzie jeszcze druga porcja, poprostu w szarlotkowej formie. Łaciata jest łaciata, czyli dwukolorowa, i do biełej części ciasta dodaliśmy pokrojoną w kawałki czekoladę.

Składniki (na pojedyncza porcję):

25dg masła

1 1/4 szklanki cukru

4 zółtka + białka

3 szklanki mąki

proszek do pieczenia (na 05. kg maki)

1 mała szklanka mleka lub śmietany (ze smietaną będzie bardziel lepkie i szlachetniejsze ciasto)

3 łyżki kakao

cukier waniliowy

aromat migdałowy

Przepis:

Masło utrzeć do białości, dodac cukier, cukier waniliowy (ja sobie zazwyczaj odpuszczam cukier waniliowy), aromat, żółtka i mąke z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać mleko (lub śmietanę, ja częstoo robię pół na pół). Na końcu delikatnie dodać ubitą pianę z białek. Ciasto powinno miec konsystencje gęstej śmietany, i oczywiście bedzie gęściejsze ze śmietana a bardziej lepkie z mlekiem.

Rozdzielić ciasto na połowy i do jednej dodać kakao i 1/2 szklanki cukru (ewentualnie tartą gorzka czekoladę).

Do formy włożyć białe ciasto, a na wierzch kakaowe. Piec w 180 st. C około 1.5 godz. Długość pieczenia zależy od formy. 1.5 godziny to w standardowej formie babkowej z kominkiem.

Polecam, polecam, polecam!!!