Zaglądamy przez dziurkę od klucza do mojej kuchni... Co piekę, gotuję i co mi smakuje... Jest zwykle też kawka i herbat bez liku w tym małym kramiku.
Blog > Komentarze do wpisu

Pierniczki II

 Przeczytałyśmy przepis i pomyślałysmy: "Coś na kształt krajanki"

Zrobiłysmy i ...

Posklejały się, "rozlały" na blasze (prawdopodobnie ciasto za miękkie jednak było) i nie wyglądały zbyt efektownie. Ale za to smak ... ta miękkość, ten aromat. Były pyszne i szybko się skończyły :) Wychodza miękkie i dużo, ale też bardzo szybko znikają.

 Składniki:
- szklanka miodu
- szklanka cukru
- 2 jaja
- 50 dag mąki
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżeczka przyprawy korzennej do pierników
- łyżka masła (do wyrobienia pierniczków)

Przepis Komentarz
Miód rozpuścić, jaja utrzeć z cu­krem. Thermomix:
Jaja ucieramy z cukrem - 2 min., poz. 4, T=50oC, motylek.
Do miodu wsypać część mąki. Dodać przyprawę korzenną i sodę rozpuszczoną w małej ilości wody, a po przestygnięciu - resztę mąki i jaja. Dodaliśmy całą przyprawę Dr. Oetkera. Potrzeba również więcej mąki, przynajmniej 15 dag - do konsystencji.
Początkowo ciasto wy­mieszać łyżką, potem wyrobić rę­ką; powinno być gęste jak na zwy­kłe bułeczki. Formować je w wałki średnicy 3-4 cm, krajać na kawał­ki i rękami zmoczonymi w tłusz­czu wyrabiać kulki wielkości orze­cha włoskiego. Uznałyśmy, że ciasto powinno być nawet trochę twardsze niż na kopytka (jak na bułeczki niewiele nam mówi) - oczywiście zależy jak twarde robi się kopytka, u nas dość miękkie, powinno sie czuś opór pod palcami. Druga sprawa - pokroiłyśmy je właśnie tak jak kopytka - z wałka od razu kroiłyśmy i wkładałyśmy na blachę (bez robienia kulek).
Kulki układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia (kilka centymetrów jed­na od drugiej).

Ważne odstępy kilkucentymetrowe, bo pierniczki mocno rosną !!!
Wychodzi około 2.5 naszje blachy piekarnikowej z tej porcji.
Piec w gorącym piekarniku. Gdyby się zanadto rozlewały - dodać do ciasta trochę mąki Właśnie, właśnie - nasze się rozlały, bo ciasto było za rzadkie (ale jak robiłyśmy o tym nie wiedziałyśmy, teraz już mamy doświadczenie).

Przepis z biblioteczki poradnika domowego "Wypieki i potrawy z miodem" / B.Pilarek.

niedziela, 29 listopada 2009, ewerner
Tagi: Thermomix pierniczki kuchnia świateczna i noworoczna 2009 świąteczne ciastka
Dodaj komentarz »
Wszystkie zdjęcia, filmy i teksty objęte są prawem autorskim. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie tych materiałów w całości lub po części bez mojej zgody jest zabronione, co stanowi naruszenie praw autorskich. Podstawa prawna Dz.U. 94 nr 24 poz. 83, sprost.: Dz.U. 94 nr 43 poz. 170.
Aktualne wyzwania: Wyzwania zakończone: Kuchnia Świąteczna 2009

Lubię czytać